糊盐

"吃糊盐，恐怕大多数人连听都没听说过。不但城里人不清楚，就是农村年纪稍微轻一点的也不知道。前几天我到一家饭店赴宴，发现桌上有一小碗盐，我不认识这道菜，就问别人。其中一位长者就说：“不认识吧，这道菜叫糊盐。”我印象当中还真的没吃过糊盐。这位长者就乐此不彼地给我们讲糊盐的来历。五六十年代老百姓的日子很穷，别说吃菜，很多时候连饭都吃不饱。但是吃饭总不能没有菜，何况当时吃的都是些糠皮麸皮等之类的饭，没菜的确难以下咽。没有下饭的菜，老百姓就想出一种方法，把买来的盐碾碎（当时是大盐），放点油和辣椒面之类在锅里炒，经过一炒，生盐就成了熟盐，而且又辣又香。吃饭时，吃一口饭，然后用筷子在糊盐里蘸一下，再放到嘴里当做下饭的菜。

吃糊盐，恐怕大多数人连听都没听说过。不但城里人不清楚，就是农村年纪稍微轻一点的也不知道。前几天我到一家饭店赴宴，发现桌上有一小碗盐，我不认识这道菜，就问别人。其中一位长者就说：“不认识吧，这道菜叫糊盐。”我印象当中还真的没吃过糊盐。这位长者就乐此不彼地给我们讲糊盐的来历。五六十年代老百姓的日子很穷，别说吃菜，很多时候连饭都吃不饱。但是吃饭总不能没有菜，何况当时吃的都是些糠皮麸皮等之类的饭，没菜的确难以下咽。没有下饭的菜，老百姓就想出一种方法，把买来的盐碾碎（当时是大盐），放点油和辣椒面之类在锅里炒，经过一炒，生盐就成了熟盐，而且又辣又香。吃饭时，吃一口饭，然后用筷子在糊盐里蘸一下，再放到嘴里当做下饭的菜。

就和咖啡加盐食用一样，有壮阳的作用，但长期食用的话对肾有一定的损害。建议不要这样吃。

腌制鸡蛋是先用白酒洗一下鸡蛋放入坛子中然后熬盐水花椒大料粗盐（别用精盐，腌制东西都要用粗盐）熬好的盐水倒入坛中要漫过鸡蛋盖好盖子具体时间要根据季节夏天十几天就能吃了，冬天要久点

不行。白酒是杀菌的。放白酒是咸蛋多出油的关键,千万不可忘记。将鸡蛋放白酒里浸一下,然后再放在盐上滚一下,让鸡蛋都粘上盐,然后将鸡蛋放如塑料袋内密封,大约2个星期就可以吃了