-
茄子煮前泡水的原因及适宜时长是怎样的？
疾病：提问于 2025-02-17 10:05 -
病情描述：
为什么茄子煮之前，要用水泡过，一般是要泡多久呢？
-
回答5
茄子煮前泡水主要有减少吸油、防止变色、去除涩味、降低农残、保持口感等原因，一般泡 15 至 20 分钟为宜。 1. 减少吸油：茄子内部组织疏松，泡水能让其细胞吸饱水，减少炒制时的吸油，使菜肴更健康。 2. 防止变色：茄子中含有的酚氧化酶接触氧气易氧化变色，泡水可阻隔氧气，避免其发黑。 3. 去除涩味：茄子中含有的茄碱等物质会带来涩味，泡水有助于溶出部分涩味成分。 4. 降低农残：如果茄子表面有农药残留，泡水能在一定程度上帮助去除。 5. 保持口感：泡水可使茄子在烹饪过程中保持较好的口感，不易过于软烂。 总之，茄子煮前泡水有诸多好处，但泡水时间也不宜过长，以免营养流失。
-
回答4
-
回答3
-
回答2
茄子属于寒凉性质的食物.所以夏天食用,有助于清热解暑,对于容易长痱子,生疮疖的人,尤为适宜.消化不良,容易腹泻的人,则不宜多食
-
- 肖起涛 主治医师 内科 家庭医生在线合作医院 (其他) 擅长：感冒、腹泻、心脑血管以及儿童缺钙、营养不...
-
-
回答1
也不是一定要用水泡，用水泡只是保存茄子的一种方法。
-
- 吴志全 主治医师 儿科 河北医科大学附属平安医院 (二级甲等) 擅长：擅长： 小儿病毒性脑炎，化脓性...
-
-
单纯疱疹有什么不能吃的？
单纯疱疹患者应忌烟、酒、茶、咖啡、可乐等；忌葱、蒜、姜、韭菜、花椒、辣椒等刺激性食...
张华 主任医师 广州市中医医院
-
为什么会出现荨麻疹？有什么治疗原则？
荨麻疹是皮肤科里常见的疾病，发病率相当高。荨麻疹患者一般是急性发作，在躯干和四肢出...
温炬 主任医师 广东省第二人民医院
-
日常如何预防荨麻疹？
由于荨麻疹跟过敏因素有关，容易过敏的人平时应该注意尽量减少刺激性的物质接触，注意温...
范瑞强 主任医师 广东省中医院
-
荨麻疹病人日常有什么注意事项？
对于患有荨麻疹的患者来说，一般需要吃些抗组胺药物控制过敏症状，尽量减少过敏原的接触...
范瑞强 主任医师 广东省中医院
-
荨麻疹在中医上有什么分型？
荨麻疹在中医辨症方面一般可分为六个类型，风热型、风寒型、风湿型、脾胃型、血热型和血...
范瑞强 主任医师 广东省中医院
-
脱毛后皮肤会有什么样的反应？会不会红肿痒？
接受激光脱毛后，可能有些鸡皮样肿胀和微微发红，并有一种轻微的灼伤的痛感，这种反应在...
郭庆 主任医师 中山大学孙逸仙纪念医院
