你好!可以吃的,苦瓜在清代王孟英的《随息居饮食谱》说:”苦瓜清则苦寒;涤热,明目,清心.可酱可腌.┅┅中寒者(寒底)勿食.熟则色赤,味甘性平,养血滋肝,润脾补肾.”即是说瓜熟色赤,苦味减,寒性降低,滋养作用显出,与末熟时相对而言,以清为补之.其实吃苦瓜以色青末黄熟时才好吃,更取其清热消暑功效.苦瓜味苦,南方人多食为蔬.夏秋间都可吃到苦瓜,用作配茉佐膳,只觉可口,不觉其苦.中国粤人以苦瓜切片,晒干贮存,作药用,此即治暑天感冒之苦瓜乾也.苦瓜具有清热消暑,养血益气,补肾健脾,滋肝明目的功效,对治疗痢疾,疮肿,中暑发热,痱子过多,结膜炎等病有一定的功效.苦瓜的维生素C含量很高,具有预防坏血病,保护细胞膜,防止动脉粥样硬化,提高机体应激能力,保护心脏等作用.苦瓜能滋润白皙皮肤,还能镇静和保湿肌肤,特别是在容易燥热的夏天,敷上冰过的苦瓜片,能立即解除肌肤的烦躁.所以尤其是夏天可以多吃一些苦瓜等食品.
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