如何正确蒸制及食用阿胶？

阿胶的蒸制和食用方法有一定讲究，包括准备材料、处理阿胶、选择蒸制工具、控制蒸制时间和温度、掌握食用方式等。 1.准备材料：需要阿胶块、黄酒、冰糖、红枣、核桃、黑芝麻等。 2.处理阿胶：将阿胶块敲碎，放入黄酒中浸泡 24 小时以上，使其变软。 3.选择工具：宜选用陶瓷或不锈钢的容器进行蒸制。 4.控制时间和温度：用小火蒸制 1 小时左右，温度保持在 80 - 90 摄氏度。 5.食用方式：可将蒸好的阿胶切成小块，每天早晚空腹服用 1 - 2 块；也可将其加入热牛奶或粥中食用。 6.注意事项：食用阿胶期间，应避免食用辛辣、油腻食物；感冒、咳嗽、腹泻时不宜食用。 总之，蒸制和食用阿胶要遵循正确的方法和注意事项，才能更好地发挥其滋补作用。但需注意，阿胶并非适合所有人，如有不适或疑问，应及时咨询医生。

①将碎阿胶放汤盆中,加黄酒适量浸泡12小时；②取冰糖适量,加水化成冰糖水,滤去渣后倒入泡软的阿胶中；③将盛阿胶的容器放锅中,隔水蒸1—2小时；④取出放凉后服用.

阿胶服用方法：A阿胶糖液首先将阿胶一块砸碎，取6-10克，放入碗中，加入开水至多半碗。阿胶是较难溶化的，必须用筷子反复搅拌直到溶化开为止，再加入白砂糖（冰糖或红糖也可）或蜂蜜。搅拌均匀即可服用。适用于缺铁性、营养性贫血、失血过多、久病耗血、经多不调等症。B阿胶粥取大米或小米100g，阿胶砸碎后的小块15g，冰糖50g做成粥，阿胶在加入前先用开水溶化后加入粥内搅匀，开一滚即可。不要将阿胶块直接加入粥内，这样容易糊锅底。经常食用补血益肾，强身健体，延年益寿。C阿胶梨蜜汤梨一个或两个，切成小块后加水煮沸，然后加入阿胶小碎块12克，用筷子反复搅拌使之溶化，加入白糖或冰糖50克，蜜50克。喝汤吃梨。可以滋阴润肺止渴，用于肺燥咳嗽、久病多痰。D阿胶羹取250克阿胶砸碎后，加入黄酒250mL浸泡1-2天，加入冰糖250克，水200克，蒸1-2小时，加入黑芝麻和核桃仁（黑芝麻先炒香，核桃仁炒熟后碎成豆粒状），搅拌均匀，再蒸0.5-1小时入凉成冻后置于冰箱内保存。每天服用早晚各服用一匙，服用时将阿胶羹一匙放入碗中加入开水后，连吃带喝，口味又香又甜。此种服用的方法可以补血益肾，益智乌发，养颜益寿，润肠通便。E阿胶鸡蛋汤阿胶小碎块5-10克用开水一碗化开，鸡蛋调匀后加入阿胶液煮成蛋花，加入蜂蜜适量调味服用。每日晨起服用一次，治阴血不足，胎动不安，烦燥不宁，虚劳咳嗽等。F其它方法：如阿胶炖鸡，阿胶鲫鱼汤等。第一步：取阿胶250g砸碎；(一定要是东阿阿胶)第二步：放入汤盆或较大的瓷碗中，加黄酒(可以在超市买到)半斤，浸泡1-2天，至泡软。第三步：取冰糖200克，加水250ml化成冰糖水，倒入泡软的阿胶中，加盖。第四步：置盛胶容器于普通锅或电饭煲内，水浴蒸1-2小时至完全溶化。将炒香的黑芝麻、核桃仁放入继续蒸1小时，搅拌成羹状。取出容器，放冷，冰箱存放。(黑芝麻、核桃仁炒的时候不放油)第五步：每天早晚各服一匙，温开水冲服。大约可服用一个月接着说一下要注意的几个问题1、其实也可以不用黄酒，米酒也可以用，易燥者，酒可少加或不加，冰糖用于调味，可多可少；加黑芝麻、核桃仁有共同滋补功能，吃起来也较香，可根据个人情况酌情加入，肠胃功能紊乱者，黑芝麻核桃仁建议少加或不加。2、置不粘锅直接熬化阿胶时一定要文火(慢火)，并不断搅拌，以防粘锅。