买回的山药长芽了还能吃吗，是否有毒？_即问即答

买回的山药长芽了还能吃吗，是否有毒？ 疾病：提问于 2025-01-13 12:07: 病情描述：

买回的山药长了很长芽，还能吃么？是否有毒。谢谢专家帮助

回答5
山药长芽后一般不建议食用，可能存在一定风险。原因包括营养流失、口感变差、可能产生有害物质、易受细菌污染、存在致敏可能性等。 1. 营养流失：山药发芽会消耗自身的营养物质，导致其营养价值降低。 2. 口感变差：发芽后的山药质地和口感可能不如新鲜时，变得粗糙、发柴。 3. 产生有害物质：发芽过程中可能会产生龙葵素等有毒物质，对人体健康造成潜在威胁。 4. 易受细菌污染：发芽部位容易滋生细菌和霉菌，食用后可能引起胃肠道不适。 5. 存在致敏可能性：对于过敏体质的人，食用发芽山药可能增加过敏反应的风险。为了确保饮食安全和健康，建议不要食用长芽的山药。在购买和储存山药时，应选择新鲜、无芽的山药，并妥善保存，避免其发芽变质。
张建国 医师中医科 家庭医生在线合作医院 (其他) 擅长：从医二十余年，精通中医内科外科，妇产科
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回答4
根据你描述情况分析，一般建议及时的保养休息很必要的，变质，就不适宜啊
吴志全 主治医师儿科 河北医科大学附属平安医院 (二级甲等) 擅长：擅长：小儿病毒性脑炎，化脓性...
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回答3
你好，根据你的情况分析，山药长了长芽，希望你最好不要服用了，毒副作用无法预计。建议你不要吃长了芽的山药了，长了芽可能就有毒素产生了，吃了不但对你身体不好，反而起反作用。
赵蕾 医师内科 家庭医生在线合作医院 (其他) 擅长：内分泌科，内科常见疾病的诊治。
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回答2
一般不能继续食用了，其中的大部分营养物质都已经去供应生长发芽了。一般没有毒，但是其中的营养价值不大了，还是需要防止其发芽。
许宗彦 主治医师内科 家庭医生在线合作医院 (其他) 擅长：高血压、糖尿病、支气管炎等疾病的诊断与治...
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回答1
健康指导：您好，山药的营养价值很高，其中富含十八种氨基酸和十余种微量元素，及其它矿物质，有健脾胃、补肺肾、补中益气、健脾补虚，固肾益精、益心安神等作用，发芽之后就不能吃了，千万不能想着去去芽就吃哦。
黄飞龙 医师妇产科 家庭医生在线合作医院 (其他) 擅长：擅长于妇科疾病的治疗
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