材料:猪肉、叉烧酱、生粉(少许)、糖(少许)、油叉烧 操作过程:1,把猪肉切成大约1.5-2CM厚的许多片大片,然后用刀背在猪肉的两面细剁各一遍,把猪肉剁软,以便入味;2,用生粉和糖各少许在每片猪肉的两面涂均匀,腌片刻;3,然后用调羹舀出叉烧酱,厚厚地涂抹在猪肉片的两面,记住,要厚厚的。用量大约是1LB的猪肉配5汤匙左右的叉烧酱,反正要达到把猪肉的底面都浆满叉烧酱的效果;4,蒙上保鲜纸,放进冰箱里腌过夜(一般我们是下午调味,腌到第二天近中午才拿出来);5,烧热油锅,大火热锅时放下猪肉块用油煎,待肉与锅接触的那面转了颜色后立刻翻转煎另一面,看到转色了,就调回小火,慢慢煎熟,注意火候,不可太频繁地翻也尽量不要煎焦了。煎至筷子可以戳穿猪肉块时,美味的简易叉烧就做好了!
原料:我选用梅花肉,这部分肉质细嫩,肥瘦相间,而且形状适合成菜。分割成条形的五花肉也不错。总之,全瘦的不太好,烤完了总会显得很干。做法:1.整形、腌制:修整成长条状,大致是20cm长、4cm宽用约3、4小匙天津玫瑰露酒、叉烧酱、生抽、黄酒、白糖、五香粉、姜片、葱段、蒜、洋葱,抓匀,腌好,腌至少2、3小时,中间翻一两次,均匀入味。2.装入烤盘,烤箱预热,装入烤箱,从80度开始,逐渐升至220度,烤约30到40分钟。瘦肉渗出清油、挤按不出血水即好。3.灶上起锅加水、白糖、麦芽糖,熬制糖稀,另外还做了一种加云南玫瑰花酱的糖汁,做出的叉烧别有风味。4.淋在叉烧上,进烤箱再烤3、5分钟即成。5.叉烧排骨,腌排骨的料,跟上面的基本一样,最近我又增加了一种,就是南乳汁,这样烤出来颜色会比较红,好看,另外,老抽不用了。把所有酱料调料拌在一起,搅匀,不能稀,要稠一点的样子。6.排骨洗净,泡一会儿,沥干,放进酱碗,抓一会儿,封保鲜膜,冰箱冷藏半日到一日,如果有时间中间翻搅一次,下班回家烤就得了。直接高火(约180-220度逐渐升高),烤约半小时就得了。
材料:梅肉(前腿肉)2公斤。配料:糖500克、盐100克、高梁酒200克、红葱头100克、陈皮50克、酱油100克、甜面酱100克、鸡蛋2颗、麦芽糖250克、食用色素黄色5号1克。制作步骤1.梅肉切成大片条状。不同做法叉烧肉图片不同做法叉烧肉图片(17张)2.腌料:糖、盐、葱头、陈皮末、高梁酒、酱油、甜面酱。3.腌渍时拌入2粒蛋及已调好的色素拌匀,在室温下腌40分。4.腌好的梅花肉以叉子串起,进炉烤已摄氏270度,烤20分钟。5.烤至表面著色,边缘焦掉时取出,淋上蜜汁(麦芽糖先熔解)。6.放进烤炉,烤至表面乾亮,最後再淋上蜜汁,等至蜜汁稍乾及可。
预防流感的食疗方可尝试以下几种:
1、大葱烧豆腐:把大葱切成小段,...
杨汉勤 主任医师 中国人民解放军南部战区总医院
这种情况很可能患了“高催乳素血症”。催乳素是垂体前叶分泌的一种激素,具有促进乳汁分...
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细针穿刺是一种检查方法,主要用于甲状腺结节的诊断,同时,,可以对甲状腺结节进行治疗...
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按照世界卫生组织推荐的补碘范围就是每天100-1000微克。每天盐的摄入量在中国的...
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严格来说碘缺乏有什么症状要看在人的哪个阶段。从人体的发育来说,胚胎期到儿童、青少年...
冉建民 主任医师 广州市红十字会医院
在甲亢治疗中,甲状腺功能的情况不是稳定不变的,所以应在医生的指导下,根据具体病情调...
王向宇 主任医师 暨南大学附属第一医院