银耳是一种传统的滋补佳品,它的药用价值非常的高,而且富含维生素D,能防止钙流失,对生长发育十分有益。同时,还可以增强机体抗肿瘤的免疫能力。不过,银耳好吃,却也有一定的危险性。有一种情况,会使得银耳变成“毒药”,那就是食用过夜的银耳汤(羹)。因银耳含有较多的硝酸盐类.煮熟的银耳,如果放置的时间长了,硝酸盐会在细菌的分解作用下,还原成亚硝酸盐。人吃了含亚硝酸盐较多的银耳汤后,会使血液里的血红蛋白丧失携带氧气的能力,从而破坏人体的正常造血功能,严重者还会使人发生呕吐、昏迷甚至死亡.家庭做银耳汤时,应现做现吃.所以,过夜的银耳最好不要食用。另外,银耳不宜吃太多,一般一人一次15克就足够了;还有,冰糖银耳含糖量高,所以睡觉前就不要再吃了,以免血黏度增高;银耳能清肺热,所以外感风寒的患者也不适宜食用。
预防流感的食疗方可尝试以下几种:
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杨汉勤 主任医师 中国人民解放军南部战区总医院
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叶长生 主任医师 南方医科大学南方医院
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邓爱民 副主任医师 中国人民解放军南部战区总医院
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冉建民 主任医师 广州市红十字会医院
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冉建民 主任医师 广州市红十字会医院
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王向宇 主任医师 暨南大学附属第一医院