副溶血性弧菌（嗜盐菌）食物中毒是怎么回事

副溶血性弧菌（嗜盐菌）食物中毒是怎么回事 疾病：食物中毒提问于 2015-10-04 16:38: 病情描述：

副溶血性弧菌（嗜盐菌）食物中毒是怎么回事

回答1
副溶血性弧菌食物中毒是常见的食源性疾病，多因食用被该菌污染的食物引起。常见因素包括食物来源、储存条件、烹饪方式、个人体质及季节等。当身体出现异常时，应赶紧就医，听从医生的指导进行诊治，不宜擅自用药。
1.食物来源：未处理干净的海产品，如虾、蟹、贝类等易携带此菌。
2.储存条件：食物在不适宜的温度下存放，为细菌繁殖创造条件。
3.烹饪方式：未充分煮熟煮透，无法杀灭细菌。
4.个人体质：免疫力较弱者更易感染。
5.季节因素：夏季气温高，细菌易滋生，发病较多。
了解副溶血性弧菌食物中毒的原因，有助于预防此类疾病的发生。日常生活中应注意食品安全，选择新鲜食材，正确储存和烹饪。
刘思德 主任医师消化内科 南方医科大学南方医院 (三级甲等) 擅长：消化道病变的内镜下微创治疗，对消化道息肉...
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回答2
副溶血性弧菌食物中毒也称嗜盐菌食物中毒，是进食含有该菌的食物所致，主要翻版海产品。临床上以急性起病、腹痛、呕吐、腹泻及水样便为主要症状。副溶血性弧菌是一种海洋细菌，主要来源于鱼、虾、蟹、贝类和海藻等海产品。此菌对酸敏感，在普通食醋中5分钟即可杀死；对热的抵抗力也较弱。副溶血性弧菌食物中毒多发生在6~10月，海产品大量上市时。中毒食品主要是海产品，其次为咸菜、熟肉类、禽肉、禽蛋类，约有半数中毒者为食用了腌制品后。中毒原因主要是烹调时未烧熟煮透或熟制品被污染。
张焕臣 主治医师预防医学门诊部 盐城市亭湖区疾病预防控制中心 (其他) 擅长：妇女月经不调、痛经、宫颈疾病、肿瘤癌症、...
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