-
油酸甘油酯氢化的方程式及作用是什么？
疾病：食疗提问于 2024-10-08 09:59 -
病情描述：
油酸甘油酯氢化方程式？油酸甘油酯氢化的作用是什么？
-
回答1
油酸甘油酯氢化是一种化学反应，其方程式较为复杂。氢化作用主要包括改善油脂性质、增加稳定性、改变物理状态等。 1.改善油脂性质：使油酸甘油酯的不饱和键减少，降低油脂的不饱和度，从而提高油脂的熔点和氧化稳定性。 2.增加稳定性：减少油脂在储存和使用过程中的氧化变质，延长保质期。 3.改变物理状态：由液态转变为半固态或固态，便于加工和使用。 4.提高营养价值：在一定程度上改善油脂的营养成分分布。 5.拓展应用范围：可用于生产各种食品、化妆品和工业产品。 总之，油酸甘油酯氢化在食品、化工等领域具有重要作用，但在实际应用中需严格控制反应条件和质量标准。
相关享答
专家内容
-
菠菜在食疗上的禁忌有哪些？
菠菜炒熟食之，其性偏于平和，肠胃虚寒病者食之影响不大；但煮汤食用，却有寒冷滑润之性...
张华 主任医师 广州市中医医院
-
花生在食疗上的禁忌有哪些？
花生炒熟或油炸，性热燥，不宜多食，若煮汤食用则有利尿、通乳、润肺作用。花生壳有降低...
张华 主任医师 广州市中医医院
-
酒在食疗上的禁忌有哪些？
酒是人们熟悉的饮料。喝酒对一些人来说是一种嗜好。酒有它的益处，亦有它的害处。适量饮...
张华 主任医师 广州市中医医院
-
猪肉在食疗上的禁忌有哪些？
猪肉是日常食品，一般健康人和患有疾病之人均能食之，但多食令人虚肥，大动风痰，多食或...
张华 主任医师 广州市中医医院
-
桂圆在食疗上的禁忌有哪些？
桂圆肉有补心脾、益气血作用，是一种比较理想的中药，但鲜桂圆肉多食却易生湿热及引起口...
张华 主任医师 广州市中医医院
-
梨在食疗上的禁忌有哪些？
梨者利也，其性冷而又下行流利，对于实热之症确有疗效。但多食则易损脾胃，影响消化或成...
张华 主任医师 广州市中医医院
名词解释
就医用药
就医推荐
中医科 热门专题
