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阿胶糕的制作方法及所需材料是什么
疾病：贫血提问于 2024-10-08 09:38 -
病情描述：
医生，您好，请问：阿胶糕的做法及材料有哪些？
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回答1
阿胶糕的制作通常需要阿胶、黄酒、黑芝麻、核桃仁、红枣、冰糖等材料，制作过程包括烊化、熬制、冷却等步骤。 1.材料准备：阿胶 250 克、黄酒 500 毫升、黑芝麻 250 克、核桃仁 250 克、红枣 200 克、冰糖 150 克。 2.阿胶烊化：将阿胶敲碎，放入黄酒中浸泡 24 小时以上，直至阿胶完全烊化。 3.熬制过程：将烊化好的阿胶倒入锅中，用小火慢慢熬制，期间不断搅拌，待阿胶变得浓稠，依次加入冰糖、红枣、核桃仁、黑芝麻，继续搅拌均匀。 4.冷却成型：将熬好的阿胶糕倒入模具中，压实，冷却后放入冰箱冷藏，直至凝固成型。 5.切片保存：取出凝固好的阿胶糕，切成小块，用密封袋或保鲜盒保存。 制作阿胶糕需要耐心和细心，注意火候和搅拌，以确保阿胶糕的品质和口感。同时，食用阿胶糕也应适量，不宜过量食用。
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