炒制黑豆需要准备黑豆、锅具、火候控制、翻炒技巧以及炒制时间等。 1. 准备黑豆:选择颗粒饱满、无破损和变质的黑豆,洗净并沥干水分。 2. 选择锅具:推荐使用铁锅或不粘锅,能更好地控制火候和避免粘锅。 3. 火候控制:先用大火将锅烧热,倒入黑豆后转小火,保持均匀受热。 4. 翻炒技巧:不停地翻炒,使黑豆受热均匀,防止局部焦糊。 5. 炒制时间:一般炒制 15 - 20 分钟,直到黑豆表皮爆开,有香味散发。 炒制黑豆虽然步骤不复杂,但每个环节都需要注意细节,才能炒制出色泽好、口感佳且营养保留充分的黑豆。
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杨汉勤 主任医师 中国人民解放军南部战区总医院
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叶长生 主任医师 南方医科大学南方医院
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邓爱民 副主任医师 中国人民解放军南部战区总医院
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冉建民 主任医师 广州市红十字会医院
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冉建民 主任医师 广州市红十字会医院
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王向宇 主任医师 暨南大学附属第一医院