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吃生核桃与熟核桃对人体功效有何差异
疾病：食疗提问于 2024-12-09 15:41 -
病情描述：
吃生核桃和熟核桃对人体有什么不同功效
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回答1
吃生核桃和熟核桃对人体的功效存在一些差异，主要体现在营养成分保留、消化吸收、口感风味、储存期限、适用人群等方面。 1.营养成分保留：生核桃中的营养成分如维生素、不饱和脂肪酸等相对更完整。而熟核桃在加工过程中，部分营养可能会有所损失。 2.消化吸收：熟核桃经过加热处理，质地变软，相对生核桃更易消化吸收，但生核桃的膳食纤维含量较高，有助于促进肠道蠕动。 3.口感风味：生核桃口感较涩，有浓郁的坚果原味。熟核桃经过炒制或加工，口感更香脆，味道更丰富。 4.储存期限：生核桃易变质，储存期限较短。熟核桃经过处理，储存时间相对较长。 5.适用人群：一般人群均可食用生核桃和熟核桃。但对于肠胃功能较弱的人，熟核桃可能更适合。 总之，生核桃和熟核桃各有特点，可根据个人口味、消化能力和需求来选择。
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- 袁天荣 医师 药剂科 山东大学齐鲁医院 (三级甲等) 擅长：临床药学问题。
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