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大闸蟹刚死了还能吃吗
疾病：提问于 2013-12-30 21:10 -
病情描述：
大闸蟹刚死了还能吃吗
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回答1
你好，刚死的大闸蟹最好是不要吃，因为，螃蟹与鱼是不一样的，如果是鱼的话，只要肉没有变质，一般情况下还是可以吃的，但是对于螃蟹来说，它是一种杂食类型的动物，总是喜欢吃动植物腐烂的尸体，所以体内含有大量的细菌和病毒，所以，螃蟹刚死之后，微生物一定会及时进行繁殖，所以，很容易导致变质，如果这时候吃了螃蟹，非常容易引发发热、呕吐或者腹痛的现象，祝你健康！
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回答2
当螃蟹垂死或已死时，蟹体内的组氧酸会分解产生组胺。组胺为一种有毒的物质。随着死亡时间的延长，蟹体积累的组胺越来越多，毒气越来越大，即使蟹煮熟了，这种毒素也不易被破坏。
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