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银耳过夜是否能吃？
疾病：提问于 2024-12-05 11:57 -
病情描述：
银耳可以过夜吃吗?
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回答1
银耳过夜是否能吃，取决于多种因素，如储存条件、银耳的初始状态、环境温度、保存时长、是否添加其他食材等。 1.储存条件：若将银耳放置在冰箱冷藏，且密封良好，过夜后一般可以食用。但如果是在常温下敞开存放，易滋生细菌，不建议食用。 2.银耳的初始状态：新鲜且无变质迹象的银耳，过夜后相对安全。若原本就有异味或变质，过夜后更不能吃。 3.环境温度：高温环境下，细菌繁殖迅速，过夜的银耳易变质。低温环境能减缓细菌滋生，食用风险较低。 4.保存时长：过夜时间较短，如 8 小时以内，食用风险相对小。超过 12 小时，变质可能性增大。 5.是否添加其他食材：若添加了糖分等易滋生细菌的食材，过夜后食用风险增加。 总之，为了确保饮食安全，对于过夜的银耳应谨慎判断其是否可食用。若无法确定，建议不要食用，以免引起身体不适。
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- 袁天荣 医师 药剂科 山东大学齐鲁医院 (三级甲等) 擅长：临床药学问题。
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