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黑木耳过了保质期还能不能吃？
疾病：提问于 2024-12-05 12:27 -
病情描述：
黑木耳过了保质期,是否能吃?
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回答1
黑木耳过了保质期一般不建议食用，可能存在变质、滋生细菌和真菌、营养流失、产生毒素、口感变差等情况。 1. 变质：过保质期后，黑木耳的质地、颜色和气味可能发生改变，出现发软、发黏、变色、异味等，表明已变质。 2. 滋生细菌和真菌：容易被细菌、真菌污染，如黄曲霉、青霉等，食用后可能引起胃肠道感染。 3. 营养流失：随着时间推移，其所含的维生素、矿物质等营养成分会逐渐减少。 4. 产生毒素：某些情况下，可能产生霉菌毒素，如黄曲霉毒素，对肝脏等器官有毒害作用。 5. 口感变差：失去原本的鲜嫩口感，变得粗糙、无味。 为了保障身体健康，应选择在保质期内且品质良好的黑木耳食用。一旦发现黑木耳过了保质期，最好不要食用。
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