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油炸食物放置 20 多天还能食用吗
疾病：提问于 2024-12-05 09:56 -
病情描述：
油炸食物放了20几天，还能不能吃
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回答1
油炸食物放置 20 多天一般不建议食用，这涉及食物变质、滋生细菌、营养流失、产生有害物质以及口感变差等因素。 1. 食物变质：长时间放置，油炸食物中的油脂可能氧化酸败，导致食物变质，产生异味和不良口感。 2. 滋生细菌：在存放过程中，容易受到细菌污染，如大肠杆菌、金黄色葡萄球菌等，食用后可能引起胃肠道感染。 3. 营养流失：随着时间推移，食物中的维生素、矿物质等营养成分会逐渐减少，营养价值降低。 4. 产生有害物质：可能会产生丙烯酰胺等有害物质，对健康有潜在危害。 5. 口感变差：放置过久会使食物变得干硬、油腻，失去原本的美味。 为了保障身体健康，应尽量选择新鲜制作的食物，避免食用放置时间过长的油炸食品。
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