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药店购买的阿胶如何正确蒸制？
疾病：贫血提问于 2024-12-05 10:25 -
病情描述：
药店买来的阿胶怎么蒸？
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回答1
蒸制药店买来的阿胶，需准备阿胶、黄酒、冰糖、核桃、红枣、黑芝麻等食材和蒸锅、容器等工具，掌握火候、时间、搅拌频率、冷却方式、保存方法等。 1.食材准备：阿胶 250 克、黄酒 250 毫升、冰糖 50 克、核桃 100 克、红枣 100 克、黑芝麻 100 克。 2.工具准备：蒸锅、陶瓷或玻璃容器。 3.火候控制：先用大火将水烧开，然后转小火保持水微微沸腾。 4.蒸制时间：约 2 小时，直至阿胶完全融化。 5.搅拌频率：每隔半小时搅拌一次，使阿胶受热均匀。 6.冷却方式：自然冷却至室温，避免放入冰箱快速冷却。 7.保存方法：将蒸好的阿胶放入密封容器，置于冰箱冷藏，可保存 1 个月左右。 蒸制阿胶需要耐心和细心，严格按照上述步骤操作，才能蒸制出品质良好的阿胶。
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