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腐竹能否直接生吃？
疾病：提问于 2024-12-01 14:35 -
病情描述：
腐竹可以生吃吗?
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回答1
腐竹一般不建议生吃，主要原因包括卫生问题、消化难度、口感不佳、营养吸收受限、可能存在过敏风险等。 1. 卫生问题：腐竹在生产、储存和运输过程中，可能会受到细菌、霉菌等污染，生吃易导致胃肠道感染。 2. 消化难度：其质地较硬，未经煮熟，难以被消化酶分解，增加肠胃负担。 3. 口感不佳：生吃时口感差，缺乏熟制后的柔软和香气。 4. 营养吸收受限：未经加热处理，其中的蛋白质等营养成分不易被人体充分吸收利用。 5. 可能存在过敏风险：部分人对生腐竹中的某些成分过敏，生吃可能引发过敏反应。 综上所述，为了确保健康和良好的饮食体验，建议将腐竹煮熟后再食用。
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- 王少平 医师 普内科 山东大学齐鲁医院 (三级甲等) 擅长：妇科、内科常见疾病的诊断与治疗。
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