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麦芽糖的定义和特点是什么
疾病：提问于 2024-09-19 11:37 -
病情描述：
麦芽糖是什么
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回答1
麦芽糖是一种碳水化合物，由两个葡萄糖分子通过α-1,4 糖苷键连接而成。具有甜味、可被人体消化吸收、在食品和医疗领域有一定应用等特点。 1.化学结构：麦芽糖由两个葡萄糖单元组成，其连接方式决定了其化学性质。 2.甜度：甜度低于蔗糖，为蔗糖的三分之一左右。 3.消化吸收：在人体中，麦芽糖能被麦芽糖酶分解为两个葡萄糖分子，从而被吸收利用。 4.食品应用：常用于糖果、糕点、饮料等食品的制作，能增加食品的甜味和口感。 5.医疗用途：在某些医学检查中，如糖耐量试验，可作为检测指标；也可作为营养补充剂。 总之，麦芽糖在生活和医学中都有一定的地位和作用，但应合理摄入，避免过量。
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