银耳汤的保存时间受温度、容器、是否添加防腐剂、存放环境的卫生状况以及制作过程的卫生程度等因素影响。 1.温度:低温环境能延长保存时间,如冰箱冷藏可保存 1-2 天,冷冻能保存约 1 周;常温下则较短,一般不超过半天。 2.容器:密封且干净无菌的容器利于保存,普通敞口容器易滋生细菌,保存时间短。 3.防腐剂:未添加防腐剂的银耳汤保存时间较短,添加合规防腐剂能适当延长。 4.存放环境卫生状况:干燥、清洁的环境保存时间长,潮湿、多尘环境易变质。 5.制作过程卫生程度:制作时严格遵循卫生标准,保存时间相对较长,反之则短。 总之,为了保证银耳汤的安全和品质,建议尽量在短时间内食用,若发现有异味、变色等变质情况,应避免食用。
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冉建民 主任医师 广州市红十字会医院
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