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过了保质期的食用油能否食用
疾病：提问于 2024-11-28 14:58 -
病情描述：
过了保质期的食用油还能吃吗
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回答1
过了保质期的食用油不建议食用，因为可能会发生变质，产生有害物质，影响健康，如酸败、氧化、滋生细菌、营养流失、产生异味等。 1.酸败：食用油长期存放可能发生酸败，产生对人体有害的游离脂肪酸和过氧化物。 2.氧化：容易被氧化，降低营养价值，还可能生成有害的氧化产物。 3.滋生细菌：为细菌提供了滋生的条件，食用后可能引发胃肠道感染。 4.营养流失：随着时间推移，其中的维生素 E 等营养成分会逐渐减少。 5.产生异味：会有难闻的气味，影响食物的口感和品质。 为了保障身体健康，应选择在保质期内的食用油，并注意妥善保存。一旦发现食用油过了保质期或有异常，应及时丢弃。
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- 张东升 医师 心血管内科 广州市第一人民医院 (三级甲等) 擅长：临床各科的常见病多发病的诊断、治疗。
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