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生冷食物包括哪些？剩饭室温保存后要加热吗？
疾病：提问于 2024-12-04 16:18 -
病情描述：
生冷食物指的是什么？剩饭在室温下保存后需要加热后再食用吗？
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回答1
生冷食物通常指未经烹饪或加工处理、温度较低的食物，如冷饮、生鱼片、凉拌菜等。剩饭在室温下保存后一般需要加热后再食用，以杀灭可能滋生的细菌。 1. 生冷食物： 冷饮：冰淇淋、冰饮料等，温度过低，可能刺激胃肠道。 生的海鲜：如生鱼片，易携带寄生虫和细菌。 凉拌菜：未经高温处理，存在微生物污染风险。 水果：部分水果如西瓜，大量食用可能引起肠胃不适。 未煮熟的肉类：如生肉刺身，有感染病菌的可能。 2. 剩饭处理： 室温易滋生细菌：室温环境适合细菌繁殖，剩饭易受污染。 加热的作用：通过高温杀灭细菌，减少食物中毒风险。 加热要充分：确保中心温度达到 70 摄氏度以上。 保存时间限制：室温下不宜超过 2 小时。 变质判断：如有异味、变色、异常粘稠，不可食用。 合理选择食物，正确处理剩饭，有助于维护胃肠道健康，预防疾病。
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- 网友 追问2017-12-28 17:55:26
- 水果算生冷吗，寒性水果呢
针对上述问题，晋波 医生建议：
只要是常规就可以吃的，不属于生冷，并且有异常的话，可以去医院检查，不建议胡乱自行判断的。
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