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芝麻酱是香油摇出后剩下的渣子且含油脂吗？
疾病：提问于 2024-12-04 17:23 -
病情描述：
麻酱（芝麻酱）是不是把香油已经摇出来以后剩下的渣子，这种麻酱里面还有油脂存在吗？
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回答1
芝麻酱并非香油摇出后的渣子。芝麻酱是以芝麻为原料制成，含有丰富的油脂、蛋白质、维生素等营养成分。制作过程与香油不同，且其油脂含量较高，对健康有一定益处。 1. 原料区别：香油主要由芝麻中的油脂提取而成，而芝麻酱是将芝麻研磨加工制成。 2. 制作工艺：香油的制取多采用压榨或水代法，芝麻酱则通过研磨。 3. 营养成分：芝麻酱富含油脂，还包含蛋白质、钙、铁、维生素 E 等。 4. 食用价值：适量食用芝麻酱有助于补充营养，对骨骼、血液健康有益。 5. 油脂特点：其所含油脂多为不饱和脂肪酸，对心血管有一定保护作用。 总之，芝麻酱是一种营养丰富的食品，虽然含有油脂，但适量食用有益健康。
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