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剩菜保鲜与安全：如何妥善处理避免食物中毒
疾病：提问于 2013-05-18 22:45 -
病情描述：
剩菜保鲜与安全：如何妥善处理避免食物中毒
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回答1
剩饭菜处理不当易滋生细菌、产生有害物质，可能导致食物中毒、肠道感染等健康问题。妥善处理剩饭菜需关注存放条件、存放时间、加热方式、食物种类及个人体质这5个因素。若身体出现异常症状，请立刻就诊，根据医生的嘱咐进行治疗，切勿自行用药。
1.存放条件：应密封放入冰箱冷藏，温度控制在4℃以下。
2.存放时间：尽量不超过24小时，叶菜类剩菜更应缩短时间。
3.加热方式：充分加热至中心温度70℃以上，确保杀灭细菌。
4.食物种类：海鲜类剩菜易变质，肉类相对较好保存。
5.个人体质：老人、儿童及免疫力低下者更易因吃剩菜患病。
总之，剩饭菜并非都要扔掉，但要谨慎处理，以保障健康。-
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