煮中药时火候如何把握，小火与大火煮出的药有何区别？_即问即答

煮中药时火候如何把握，小火与大火煮出的药有何区别？ 疾病：提问于 2024-12-04 17:09: 病情描述：

小火煮中药是为了保证药效！但是小到什么程度我不知道，我还想问问，煮开之后，最小火和大点的火煮出来的中药有什么区别？煮药火候怎样把握？

回答1
煮中药时火候的把握很重要，会影响药效。包括火力大小、煮药时间、药材特性、药液量、药物成分等。 1.火力大小：小火慢煮能使药液均匀受热，减少有效成分的挥发；大火则可能导致药液沸腾剧烈，部分成分被破坏。 2.煮药时间：小火煮药时间相对较长，有利于药材成分充分溶出；大火煮药时间短，可能使成分溶出不充分。 3.药材特性：质地疏松、气味芳香的药材，如薄荷、金银花，适合小火短时间煮；质地坚硬的药材，如龟板、鳖甲，需大火先煮后小火慢煮。 4.药液量：药液量较多时，大火易导致药液溢出，宜小火；药液量少，大火可加快煮药速度，但要注意观察。 5.药物成分：含挥发性成分的药物，如藿香、紫苏叶，小火煮可保留成分；含矿物质成分的，如石膏、牡蛎，大火先煮利于成分释放。总之，煮中药时要综合考虑各种因素，合理把握火候，以保证药效。建议在医生指导下煎药。
卢东洪 副主任医师耳鼻喉科 河北省人民医院 (三级甲等) 擅长：耳鼻喉科各种外伤、炎症、肿瘤、畸形、气食...
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