生鸡蛋泡醋后，生吃或开水泡吃哪种方式好？

生鸡蛋泡醋后，生吃或开水泡吃哪种方式好？ 疾病：提问于 2024-09-22 10:08: 病情描述：

女38岁来自浙江健康咨询描述：
生鸡蛋泡在醋里。用开水泡着吃好，还是直接生吃好？
想柯大夫帮您解决什么问题：感谢医生为我快速解答——该如何治疗和预防

回答1
生鸡蛋泡醋后，无论是生吃还是用开水泡着吃都不是好的选择。生鸡蛋可能携带细菌、寄生虫，影响健康。醋泡也不能完全消除这些风险。此外，生鸡蛋的营养成分不易被人体吸收，还可能引起消化不良。 1.细菌感染风险：生鸡蛋可能被沙门氏菌等细菌污染，引起胃肠道炎症，导致腹痛、腹泻、发热等症状。 2.寄生虫感染：存在寄生虫卵的可能，如蛔虫卵，侵入人体后会造成损害。 3.营养吸收问题：生鸡蛋中的蛋白质结构紧密，人体消化酶难以分解，影响蛋白质的吸收利用。 4.消化不良：生鸡蛋中的抗胰蛋白酶会抑制胰蛋白酶的活性，妨碍蛋白质消化，引发腹胀、恶心等不适。 5.过敏反应：部分人对生鸡蛋中的蛋白质过敏，食用后可能出现皮肤瘙痒、红肿等过敏症状。为了身体健康，不建议食用生鸡蛋或未经充分煮熟的鸡蛋。鸡蛋应煮熟后食用，以杀灭病菌和寄生虫，利于营养吸收，减少健康风险。
王进 主治医师全科 家庭医生在线合作医院 (其他) 擅长：专科文凭，临床医学。擅长内科心、肺、肠、...