柯大夫:
我患慢性肾炎,平时爱吃花生、黄豆类食物。但医生说:肾功能受损,已接近尿毒症期,不要吃黄豆。请问为何?
梁网友:
人体内的蛋白质由必需氨基酸和非必需氨基酸按比例合成。我们食入的蛋白质,在肠道内消化后,分解为各种氨基酸,然后吸收入血,再由肝脏合成人体的蛋白。
如果食入非必需氨基酸过多,就分解为尿素排出体外;如果非必需氨基酸过少,身体会利用尿素氮合成非必需氨基酸。因此,适当调整食物的种类,增加必需氨基酸的进食量,减少非必需氨基酸食入,身体就会自动调配,把血中的尿素氮改造成非必需氨基酸,一来利于蛋白的合成,二来降低尿素氮,可谓一举两得。利用此原理,可作为肾功能不全的饮食疗法。
黄豆营养丰富,但绝大部分是非必需氨基酸。经常吃黄豆,便加重肾排泄的负担,可能会使血中尿素氮增高,加重尿毒症症状。所以,黄豆虽然无毒性,肾功能受损的人仍不宜多吃。
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