脂肪和油脂不是完全相同的物质,它们在来源、化学结构、性质、对健康的影响以及在体内的作用等方面存在差异。 1.来源:脂肪主要存在于动物体内,如肉类、乳制品等;油脂则包括动物油和植物油,植物油多来自植物的种子。 2.化学结构:脂肪由甘油和脂肪酸组成;油脂中的脂肪酸种类和比例有所不同。 3.性质:脂肪通常在常温下呈固态;油脂在常温下有液态的油和固态的脂之分。 4.对健康影响:适量的脂肪和油脂是身体所需,但过量摄入可能导致肥胖、心血管疾病等。 5.体内作用:脂肪为身体提供能量、保护器官;油脂也参与能量供应和营养代谢。 总之,脂肪和油脂有区别也有联系,在日常饮食中应合理摄入,保持均衡营养。
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张华 主任医师 广州市中医医院
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温炬 主任医师 广东省第二人民医院
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范瑞强 主任医师 广东省中医院
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范瑞强 主任医师 广东省中医院
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范瑞强 主任医师 广东省中医院
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