姜是一种常见的调味品,同时也具有一定的药用价值。 从药用功效来看,姜性温,味辛,归肺、脾、胃经。它具有解表散寒的作用,在着凉受寒后,喝上一碗温热的姜汤,能帮助身体驱散寒邪,缓解因风寒感冒引起的轻微怕冷、发热、头痛等症状。姜还能温中止呕,对于脾胃虚寒导致的恶心、呕吐等症状有一定的缓解作用,是中医上有名的“呕家圣药”。此外,姜有温肺止咳的功效,可辅助治疗肺寒咳嗽。 在日常生活中,姜的作用也十分广泛。在烹饪方面,姜是一种重要的调味品。它可以去除肉类、海鲜等食材的腥味,增加食物的香味。比如炖鱼时加入姜片,能使鱼的味道更加鲜美。而且姜还能促进食欲,在炎热的夏天,人体唾液、胃液分泌会减少,影响食欲,吃点姜或者在菜里放些姜,能刺激食欲,帮助消化。另外,姜中的姜辣素进入体内后,能产生一种抗氧化本酶,它有很强的对付氧自由基的本领,所以姜还具有一定的抗氧化作用,有助于延缓衰老。
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