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赤小豆和红豆的区别有哪些
疾病：提问于 2025-10-14 05:29 -
病情描述：
赤小豆和红豆的区别有哪些
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回答1
赤小豆和红豆虽然在外观上有些相似，但它们存在诸多区别。 从外观来看，赤小豆通常呈细长形，颗粒比红豆小，颜色一般为暗红色；而红豆比较圆润饱满，颜色多为朱红色。 在口感方面，赤小豆质地较硬，难以煮烂，煮好后口感比较紧实；红豆相对容易煮烂，煮好后口感软糯。 营养成分上，二者都富含蛋白质、碳水化合物、维生素和矿物质等。不过，赤小豆的蛋白质含量略高于红豆，且赤小豆含有更多的膳食纤维，具有较好的利水消肿作用；红豆则含有较多的铁元素，有一定的补血功效。 在食用方法上，赤小豆常被用于制作中药方剂，或者煮成赤小豆汤来利水除湿；也可用于制作豆沙，但口感不如红豆细腻。红豆更适合制作红豆沙，用于糕点馅料，像红豆包、红豆饼等；也可煮红豆粥、红豆汤，香甜可口。 在药用价值上，中医认为赤小豆性微寒，有清热解毒、利水消肿、健脾益胃等功效；红豆性平，主要功效为健脾益胃、补血安神、利水通乳。
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