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陈皮和橘子皮有什么区别
疾病：提问于 2025-10-13 05:29 -
病情描述：
陈皮和橘子皮有什么区别
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回答1
陈皮和橘子皮虽然都来源于橘子，但它们之间存在一些明显的区别。 从制作工艺上看，橘子皮是新鲜橘子剥下的外皮，而陈皮则是由橘子皮经过长时间陈化处理而成。一般来说，陈皮的制作需要将橘子皮放置在干燥、通风的环境中，经过三年以上的陈化才能称为陈皮，时间越久，质量越好。 在功效作用方面，橘子皮性味辛、苦、温，也具有一定的理气健脾、燥湿化痰作用，但效果相对较弱。而且新鲜橘子皮含挥发油较多，可能刺激肠胃。陈皮经过陈化后，挥发油含量减少，黄酮类化合物含量增加，药用价值提升，能调理脾胃、理气化痰、缓解消化不良、咳嗽痰多等症状。 在使用方法上，橘子皮通常较少直接入药，更多是在烹饪中作为调味料，增添食物的香味。陈皮不仅是常用的中药材，可用于中药配方，还能用于泡茶、炖汤、煮粥等，起到养生保健的作用。 在保存方面，橘子皮新鲜时水分多，易霉变腐烂，难以长时间保存。陈皮经过干燥陈化，水分少，易于保存，只要保存得当，可存放很长时间。
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