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糊精是什么
疾病：提问于 2025-10-12 05:29 -
病情描述：
糊精是什么
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回答1
糊精是淀粉在受到加热、酸或淀粉酶作用下发生分解和水解时，所形成的分子大小不一的中间产物，简单来说，它是淀粉的不完全水解产物。 糊精在自然界中并不独立存在，而是通过人工加工从淀粉中制取。它具有独特的理化性质，通常为白色或微黄色的粉末状，没有异味，并且易溶于热水，形成具有一定粘性的溶液。 在食品工业中，糊精是一种常见的添加剂。它可以增加食品的粘稠度和稳定性，改善口感。比如在糖果制作中，加入糊精能防止糖果结晶，使其质地更加细腻；在烘焙食品里，糊精可以延缓面包等食品的老化速度，延长保质期。 在医药领域，糊精也有广泛应用。它常被用作药物的赋形剂，能够帮助药物成型，并且有助于药物在体内的溶解和吸收。 此外，糊精还在造纸、纺织、胶粘剂等多个行业发挥着重要作用。在造纸过程中，糊精可以作为纸张的施胶剂，提高纸张的强度和抗水性；在纺织工业中，它能作为上浆剂使用，使纱线更加光滑，减少织造过程中的断头现象。
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