玉米的煮熟时间会受到多种因素的影响,如玉米的品种、大小以及烹饪方式等。 一般来说,常见的甜玉米和糯玉米,用普通锅煮的话,水开后再煮15 - 20分钟基本就能熟。甜玉米相对质地较嫩,煮的时间可以稍短一些,15分钟左右可能就足够让其熟透,吃起来清甜可口。而糯玉米淀粉含量较高,质地相对紧实,煮20分钟左右能保证其完全熟透,口感软糯。 如果是老玉米,由于其生长时间长,质地更硬,煮的时间就要久一些。水开后通常需要煮25 - 30分钟,这样才能确保玉米内部熟透,吃起来不会有夹生感。 要是使用高压锅来煮玉米,时间会大大缩短。因为高压锅的气压高,能加快玉米煮熟的速度。水开上汽后,甜玉米和糯玉米煮5 - 8分钟,老玉米煮10 - 12分钟就可以了。 判断玉米是否煮熟,除了依据时间,还可以通过观察和品尝来确定。如果玉米须变得干燥、颜色变深,玉米粒饱满且用手掐能流出乳白色的浆液,基本就熟了。也可以取出一粒玉米尝一下,口感软糯香甜,没有生味,就说明玉米已经煮好了。
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