芫荽,也叫香菜,是一种常见的药食两用植物。 从药用功效来看,芫荽具有发表透疹的作用。在传统医学里,它常被用于小儿麻疹初期,疹出不畅的情况。麻疹是由麻疹病毒引起的急性呼吸道传染病,初期症状类似感冒,随后会出现皮疹。芫荽能促进血液循环,使体表毛细血管扩张,有助于麻疹透发,让疹子顺利发出,减轻病情。 它还可以开胃消食。芫荽中含有挥发性精油成分,能刺激人的嗅觉神经和味觉神经,从而增进食欲。对于一些食欲不振、消化不良的人来说,在菜肴中适当添加芫荽,能起到改善胃口的效果。 此外,芫荽还有一定的理气作用。它可以调节人体的气机,缓解因气机不畅引起的腹胀、腹痛等不适症状。 在食用方面,芫荽可以凉拌,做成凉拌芫荽,口感清爽;也能作为配菜,为菜肴增添独特的风味,比如在做汤、炖菜、吃火锅时加入,提升食物的整体口感。不过,对于一些气虚体弱以及对芫荽过敏的人群,应谨慎食用。
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