银耳泡一晚上是否会影响其功效？_即问即答

银耳泡一晚上是否会影响其功效？ 疾病：提问于 2024-11-28 10:19: 病情描述：

银耳泡一晚上影响功效吗

回答1
银耳泡一晚上可能会影响其功效，这取决于泡发环境、银耳品质、保存方式、浸泡时长、后续处理等。 1.泡发环境：若在高温且不卫生的环境中泡发一晚上，易滋生细菌，影响银耳品质和功效。 2.银耳品质：优质银耳耐泡性较好，而品质差的可能泡一晚就变质，从而影响功效。 3.保存方式：若泡发后未妥善保存，如未密封或未冷藏，也会降低其功效。 4.浸泡时长：过长时间浸泡可能导致营养成分流失，影响其滋补作用。 5.后续处理：泡发后若未及时清洗和烹饪，也可能影响功效。综上所述，银耳泡一晚上不一定会完全失去功效，但存在影响功效的风险。为保证银耳的品质和功效，建议在干净、低温的环境中短时间泡发，并及时处理和食用。
梁天山 主任中医师中医科 广州市红十字会医院 (三级甲等) 擅长：老年病、心脑肺血管疾病（中风、失眠、咳嗽...
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回答2
你好，银耳泡一晚上是会影响功效的。泡太久会导致营养价值下降。银耳泡开了就可以了，但如果泡的时间过长，营养素损失会增加，营养价值会下降。泡发银耳比较简单。先把银耳放入凉水中浸泡三四小时，然后摘净根部的杂质，用清水洗几次，烹制前水泡发，把银耳根朝上放，使水完全浸泡银耳，这样静置大约半小时。
王庆松 医师全科 家庭医生在线合作医院 (其他) 擅长：慢性胃炎，高血压，脑血管疾病等。
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