您好,根据您的问题黑芝麻生吃熟吃它的营养价值几乎是一样的。黑芝麻纤维素衡量含量很高,而且外壳也比较坚硬。做熟之后,表面外壳受热被破坏,所以熟的黑芝麻比起生的黑芝麻更加容易消化。而且熟芝麻的香味远大于生黑芝麻,更加容易被人接受。所以如果在味道方面,建议还是选择熟芝麻。
黑芝麻吃生的和熟的都好。黑芝麻可贵在于其优质的蛋白,还有优质的胆固醇,它含有的油脂是健康的植物油,换言之就是不饱和脂肪酸比较多。另外矿物质的含量也很多,维生素的含量芝麻是很少的,因此熟吃也不用担心维生素在高温下氧化而不能被人体吸收。
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