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陈皮的制作方法
疾病：提问于 2014-01-08 21:15 -
病情描述：
陈皮的制作方法
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回答1
陈皮制作需经原料处理、热煮、干燥、配制料液及再次干燥等步骤。行用药存在隐患，身体出现不适时，请务必咨询医生，科学治疗。
1.原料处理：将干陈皮以多量水浸泡变软，多次换水脱苦。
2.热煮原料：用加倍清水加热至沸，加入陈皮煮约4－5分钟，捞出后再加水脱苦。
3.干燥：放入烤房烘至半干备用。
4.配制料液：用4－5％甘草液，加入食盐、甜蜜素、食用柠檬酸、香兰素、山梨酸钾等充分溶解煮沸，趁热加入半干陈皮使其充分吸收，可多次操作。
5.再次干燥：将吸收料液的陈皮烤至半干即完成。
按照上述步骤，可制作出风味良好的陈皮。但制作过程中要注意卫生和规范操作。-
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