南瓜百合汤,南瓜含有丰富的多种维生素与矿物质,其中维生素C的含量很高,使它具有出色的清热解毒功效。南瓜中含有人体所需的多种氨基酸,其中赖氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸等含量较高。百合可益气安神,清热降火,这款汤可作为夏日养生之品,不但可以降降火,还能给身体补充营养。苦瓜排骨汤,苦瓜性寒,味苦,有清热祛暑、凉血利湿、解疲乏、清心明目、润泽肌肤等功效。夏日食用它能泄去心中烦热,排除体内毒素。苦瓜最好的吃法还是凉拌。凉拌能够很好地保留苦瓜中所含有的维生素。如果用清炒的方法,会使这些维生素在清炒的过程中大量丢失,而且清炒后油的含量比较高,人们食用后会摄入较多的油脂,不能起到清凉败火的作用。
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吴艳华 主任医师 广州市红十字会医院
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