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哪些食物食用后容易导致中毒
疾病：中毒提问于 2024-11-12 16:51 -
病情描述：
什么食物容易中毒
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回答1
容易导致中毒的食物有变质的肉类、未煮熟的豆角、发芽的土豆、野生蘑菇、霉变的甘蔗等。 1.变质的肉类：变质的肉中可能滋生大量细菌和毒素，如金黄色葡萄球菌、肉毒杆菌等，食用后会引起恶心、呕吐、腹泻、发热等症状。 2.未煮熟的豆角：其中含有的皂素和植物血凝素等有毒物质，未充分加热破坏时，会导致中毒，出现腹痛、腹泻、头晕等。 3.发芽的土豆：发芽部位会产生龙葵素，这是一种有毒物质，摄入后可能引起喉咙灼烧感、胃痛、呕吐等。 4.野生蘑菇：许多野生蘑菇含有剧毒成分，如鹅膏毒素，误食可能造成肝肾功能衰竭，甚至危及生命。 5.霉变的甘蔗：会产生节菱孢霉菌，其代谢产物 3-硝基丙酸是一种神经毒素，中毒后会出现恶心、呕吐、抽搐等症状。 为了避免食物中毒，应选择新鲜、卫生的食材，并采用正确的烹饪方法。一旦出现食物中毒症状，应及时就医。
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