植物奶油对身体有害吗，它与动物奶油的区别是什么？

植物奶油对身体有害吗，它与动物奶油的区别是什么？ 疾病：提问于 2018-04-24 12:17: 病情描述：

植物奶油对身体有害吗，它与动物奶油的区别是什么？

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奶油，分为动物奶油和植脂奶油。动物奶油是从牛奶、羊奶中提取的黄色或白色脂肪性半固体营养丰富的鲜奶油；而植物奶油是人工制造，由大豆等植物油和水、盐、奶粉等加工而成的，主要成分是棕榄油和玉米糖浆，其色泽来自食用色素，牛奶的风味来自人工香料。那么，植物奶油对身体有害吗，它与动物奶油的区别是什么？下面分别谈谈。一、植物奶油对人体有一定影响，那到底有哪些危害呢？植物奶油中含有大量氢化油,是反式脂肪酸,对心脑血管健康存在严重威胁,长期食用不仅容易引发肥胖，也容易引发高血压、高血脂、动脉硬化等心脑血管疾病以及糖尿病。因此,不少国家对其在食品中的使用进行了限制。二、植物奶油与动物奶油的区别主要有以下几点： 1、植物奶油容易打发，打发率较高，而且容易做造型，耐高温，市面上漂亮的造型蛋糕大部分是植物奶油做的。相比之下，动物奶油十分不易打发，也很难做造型，更不耐高温。 2、植物奶油口感很香甜，奶油颜色非常洁白，而动物奶油则天生偏黄一点，味道口感会清爽一些，并且有牛奶的清香味道。 3、动物性淡奶油是完全天然食品，保存条件高，需要在2到8摄氏度的低温下保存，而且容易吸附味道，所以在家用冰箱保存的时候要密封好，大约有6到9个月的保质期。而植物性淡奶油就比较容易保存了，冷冻甚至常温下都可以保存。 4、植物奶油与动物奶油的价格成本悬殊大，动物奶油的价格成本是植物奶油的5倍以上。 5、植脂奶油含大量反式脂肪酸，而动物奶油不含对人体有害的反式脂肪酸，还富含维生素钙、铁等微量元素。
张焕臣 主治医师预防医学门诊部 盐城市亭湖区疾病预防控制中心 (其他) 擅长：妇女月经不调、痛经、宫颈疾病、肿瘤癌症、...