中药干炒用铁锅炒行吗？_家庭医生即问即答移动端

中药干炒用铁锅炒行吗？ 疾病：提问于 2018-05-03 19:41: 病情描述：

中药干炒用铁锅炒行吗？

回答1
你好：炒制中药与熬药不同，在中药炮制学上，炒制中药是可以使用铁锅的。人们只是习惯于熬制中药不用铁锅。以避免铁离子对中药造成影响。炒中药一定不能用铝锅。中医院或者中药店，炒中是用铁锅的，如果没有铁锅,不锈钢锅也可以；但是最好是用铁锅，中药的炮制，都有严格的规定，稍有差错就会影响中药的药性和药效。祝你健康！
夏昆鹏 副主任医师中医科 黑龙江中医药大学附属第二医院 (三级甲等) 擅长：应用针刺、中药等方法治疗神经科疾病，尤其...
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网友追问2018-05-03 21:02:59

中药干炒用铁锅加电磁灶行吗
针对上述问题，晋波医生建议：

你好，是不建议的，可以用砂锅熬夜，并且在中药调理的同时，饮食要以清淡为主，不可以吃刺激性、油腻、生冷的食物，以免影响药物的疗效。
晋波 主治医师中医科 黑龙江中医药大学附属第二医院 (三级甲等) 擅长：擅长肿瘤内外科手术、微创、放化疗的诊治：...
回答2
您好如果是有需要干炒炮制中药的话是可以用铁锅的，但是熬中药汤剂的话是不能用铁锅的，以免铁离子对中药的效果产生影响，平时熬药的时候可以用不锈钢的，或者是砂锅来熬药，平时甘草炮制中药的话是可以用铁锅的，直接用铁锅烧热之后进行干炒就可以，特殊药物有特殊的炮制方法，建议，您在炮制药物的时候，要熟悉炮制药物的方法以免炮制错误引起的其他情况。
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