味精具有哪些功效？_即问即答

味精具有哪些功效？ 疾病：食疗提问于 2024-10-17 15:42: 病情描述：

味精有什么功效？

回答1
味精在烹饪中被广泛使用，具有增鲜提味、促进食欲、辅助消化、补充营养、改善食物口感等功效。 1.增鲜提味：味精能提升菜肴的鲜味，使食物更加可口。 2.促进食欲：鲜美的味道有助于刺激味蕾，让人更有进食的欲望。 3.辅助消化：可在一定程度上促进消化液的分泌，帮助消化食物。 4.补充营养：含有少量的钠等营养成分。 5.改善食物口感：让食物的口感更加丰富和令人满意。虽然味精有一定的功效，但使用时也要适量，避免过量摄入对健康造成影响。
任立存 主治医师内科 淮北口腔医院 (其他) 擅长：擅长疾病：脉管炎、胃炎、肠炎、乳腺增生。...
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回答2
味精可以增进食欲，增加人体对食物的摄入量，尤其对食欲不佳或需要增加进食量的人来说，适量摄入味精是不错的选择。味精里含有的谷氨酸，是人体需要的氨基酸，肠道吸收率较高，有一定的营养价值；而且，谷氨酸能与血氨结合，形成对机体无害的谷氨酰胺，从而解除组织代谢过程中所产生的氨毒性作用，这样，对肝功能不好的人就有一定的保健作用。　　联合国食品添加剂委员会认为，味精是一种食用安全的物质，除两岁以内婴幼儿的食品之外，可以添加于各种食品当中。
陈延 主任医师脾胃病科 广东省中医院 (三级甲等) 擅长：从事中医、中西医结合诊治消化病和内镜技术...
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