为何摄入膳食纤维时需多喝水？

摄入膳食纤维时要多喝水，主要是因为以下几个方面：促进消化、防止便秘、利于肠道菌群、帮助排泄、避免肠道不适等。 1.促进消化：水可以使膳食纤维在胃肠道中充分膨胀，增加食物体积，促进胃肠道蠕动，从而提高消化效率。 2.防止便秘：充足的水分能使膳食纤维保持湿润，使其更容易推动粪便在肠道中移动，预防便秘的发生。 3.利于肠道菌群：水分有助于肠道内有益菌群的生长和代谢，而膳食纤维能为菌群提供营养，二者协同维持肠道微生态平衡。 4.帮助排泄：膳食纤维结合水分，能增加粪便的含水量和体积，使其更容易排出体外，减少毒素在体内的停留。 5.避免肠道不适：如果摄入膳食纤维但水分不足，可能导致膳食纤维在肠道中干结，引起腹胀、腹痛等不适症状。 总之，在摄入膳食纤维的同时，保证充足的水分摄入对于维持肠道健康、促进消化和排泄具有重要意义。

随着现代人认识的深入，含有丰富膳食纤维的高纤维食物逐渐被人们认同和重视。如果缺少膳食纤维这个“肠道清道夫”，不仅肠蠕动会减缓，体内的毒素很难清除，容易被便秘“缠”上，而且胆酸的分泌减少，降低胆固醇、稳定血糖的作用也很难完全达标，因此，芹菜、韭菜、红薯、玉米等高纤维食物越来越受到人们的青睐。但是，有些人常常吃高纤维食物，但是便秘的症状依旧得不到缓解，有的甚至更严重，这又是为什么呢？其实，这里有个小窍门，就是在摄入高纤维食物的同时，还要搭配足够的水分，这样高纤维食物才能起到“润肠”的作用。水分摄取不足的话，光吃下大量纤维质只会让便秘更严重。吸水性强是高纤维食物中膳食纤维的特点之一，它吸水后使肠内容物体积增大。它是大便的主要成分之一，当大便中纤维的含量多又能充分吸收水分时，大便就会变松变软，通过肠道时会更顺畅更省力。但如果吸水不够，大便干燥、结肠蠕动也受到影响。中国营养学会建议，每人每天都要摄入30克左右的膳食纤维。在保证适量摄入膳食纤维的同时，人每天也应保证摄入1500-2500毫升的水分，出汗量大、活动量多和体重较重的人需要的饮水量更大。同时，饮水最好少量多次，切忌暴饮。突击喝水的方法其实不可取，因为每次如果喝超过240毫升的水，身体就难以吸收，会很快地从肾脏排出，不如每次只喝100—150毫升身体吸收得好。