就健康而言,使用食用油时,种类多样化比长期单一化效果好,这样可以更多地摄入不同种类的油的营养物质: 1、动物油脂:俗称荤油(鱼油除外),如猪、牛、羊、鸡、鸭油等,口感好,炒菜香,但多属于饱和脂肪酸,含胆固醇,长期进食对心血管危害大,故不宜经常吃。中国营养学会建议每日摄入量中,脂肪总量占总热能的25%,其中饱和脂肪酸不超过10%。要注意的是,椰子油、棕榈油虽来源于植物,但因其成分多属饱和脂肪酸,故也归到此类。 2、植物种子油:俗称素油,如花生油、玉米油、黄豆油、茶油、芝麻油、低芥酸菜子油、葵花子油、亚麻子油、橄榄油等等,多属于多不饱和脂肪酸和单不饱和脂肪酸。从预防心脑血管疾病方面来看,要吃出健康,应选择单不饱和脂肪酸高和含多不饱和脂肪酸的油类。 3、深海鱼油:因化学结构特殊,属于ω-3脂肪酸,对人体有一定的保健作用。而且,深海鱼油对小儿生长发育及预防心脑血管疾病均有利。
你好:就健康而言,使用食用油时,种类多样化比长期单一化效果好,这样可以更多地摄入不同种类的油的营养物质:1、动物油脂:俗称荤油(鱼油除外),如猪、牛、羊、鸡、鸭油等,口感好,炒菜香,但多属于饱和脂肪酸,含胆固醇,长期进食对心血管危害大,故不宜经常吃。中国营养学会建议每日摄入量中,脂肪总量占总热能的25%,其中饱和脂肪酸不超过10%。要注意的是,椰子油、棕榈油虽来源于植物,但因其成分多属饱和脂肪酸,故也归到此类。2、植物种子油:俗称素油,如花生油、玉米油、黄豆油、茶油、芝麻油、低芥酸菜子油、葵花子油、亚麻子油、橄榄油等等,多属于多不饱和脂肪酸和单不饱和脂肪酸。从预防心脑血管疾病方面来看,要吃出健康,应选择单不饱和脂肪酸高和含多不饱和脂肪酸的油类。
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