为宝宝自制肉松,需准备新鲜食材、注意烹饪方式、控制调味、保证卫生、恰当保存等。 1. 食材选择:选用新鲜的猪里脊肉或鸡肉,确保肉质鲜嫩、无筋膜。 2. 烹饪方式:将肉洗净切块,冷水下锅焯水,去除血水和杂质。然后放入高压锅煮至软烂,方便后续制作。 3. 调味控制:宝宝饮食宜清淡,可不添加过多调味料,可少量添加儿童酱油或盐。 4. 制作过程:煮好的肉沥干水分,用擀面杖擀压,再用手撕成细丝状。放入不粘锅中,小火慢炒,炒至肉松干燥蓬松。 5. 卫生保证:制作过程中,所有器具需洗净消毒,操作人员双手要清洁干净。 6. 恰当保存:将做好的肉松晾凉后,放入密封容器,置于冰箱冷藏,尽快食用。 总之,自制宝宝肉松虽然步骤稍多,但能保证食材新鲜和卫生,让宝宝吃得健康又放心。
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冉建民 主任医师 广州市红十字会医院
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