绿豆是夏令饮食中的上品,更高的价值是它的药用。盛夏酷暑,人们喝些绿豆粥,甘凉可口,防暑消热。若用绿豆、赤小豆、黑豆煎汤,既可治疗暑天小儿消化不良,又可治疗小儿皮肤病及麻疹。常食绿豆,对高血压、动脉硬化、糖尿病、肾炎有较好的治疗辅助作用。 绿豆中含有丰富的蛋白质,生绿豆水浸磨成的生绿豆浆蛋白含量颇高 ,内服可保护胃肠粘膜。绿豆蛋白、鞣质和黄酮类化合物可与有机磷农药、汞、砷、铅化合物结合形成沉淀物 ,使之减少或失去毒性,并不易被胃肠道吸收。这样可以有效的有效减免白癜风患者日常饮食中的农药污染。 虽然大多数人都可以放心地喝绿豆汤,没有太多禁忌,但是体质虚弱的人,不要多喝。由于绿豆具有解毒的功效,所以正在用中药治疗白癜风的患者也不要多喝。脾胃虚弱的孕妇也不宜多吃绿豆。未煮烂的绿豆腥味强烈,食后易恶心、呕吐。白癜风患者一定要注意这些禁忌的事项。
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