宝宝鱼泥的制作,要注重食材选择、处理方式、烹饪技巧、搭配食材、注意安全等。 1. 食材选择:优先选用刺少、肉质鲜嫩的鱼,如三文鱼、鳕鱼、鲈鱼等。这些鱼富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸及多种维生素和矿物质。 2. 处理方式:将鱼洗净,去除鱼鳞、鱼鳃和内脏,切成小块,用柠檬片腌制去腥。 3. 烹饪技巧:可采用清蒸或水煮的方式,能最大程度保留鱼肉的营养成分。 4. 搭配食材:适当加入蔬菜,如胡萝卜、南瓜等,增加营养和口感。 5. 注意安全:制作过程中要确保卫生,制作完成后的鱼泥要细腻无骨渣,以防宝宝误食鱼刺。 总之,为宝宝制作鱼泥需要用心和细心,选择合适的食材和正确的方法,让宝宝吃得健康又开心。
你好宝宝现在可以吃鱼泥了.你可以滴一滴的醋起到去腥,助于消化,一点点的盐,鸡精和味精都不可以吃的,不利于孩子的生长,还是多喝汤好.妈妈是可以吃狗肉的.祝宝宝健康
原料:新鲜草鱼或鲤鱼一条,精盐、香油少许,葱、姜、蒜、黄酒 做法(1): 将鱼去鳞及内脏洗净。取无刺的鱼肉约100克,剁碎盛入碗内,上火蒸熟。在蒸熟的鱼泥中加入几滴香油和少许精盐,待稍凉后即可喂食。 做法(2): 取无刺的鱼肉约100克剁成泥茸状后放入锅内。加入少量的精盐和适量的水,以小火将鱼泥煮至熟烂即可,稍凉后滴入香油喂食。 做法(3): 将鱼去鳞及内脏洗净后涂上少许精盐,放入碗,加入葱段、姜片、蒜瓣及黄酒上屉隔水蒸熟。取无刺的熟鱼肉适量,碾压成鱼泥,淋入少许鱼汤,稍凉后即可喂食原料:净鱼肉500克,猪油250克,葱姜水各20克,鸡蛋清50克,精盐5克,淀粉20克,猪肉皮1张。 制作和投料顺序: 1、将鱼肉平放在菜墩上,鱼皮朝下用刀刃后部,顺着鱼肉的纹络,从左到右刮下鱼肉。 2、将刮下的鱼肉放在清水盆中,漂净血水,取出后用毛巾将水分擦干。 3、将猪肉皮平铺在菜墩上,把鱼肉放在上面,用刀背将鱼肉剁成蓉,越细越好, 4、将剁细的蓉放在盆内,先加入葱姜水及清水200克搅拌均匀,再加入盐、鸡蛋清、猪油和淀粉调拌均匀,同时用手将鱼蓉朝一个方向搅打(搅打时应先慢后快,先轻后重)。 注意事项: 1、选料应选鲜活的鱼,最好选刺少的桂鱼、鲶鱼等品种。 2、在剁鱼蓉的时候,菜墩上一定要放一块猪肉皮,以免影响剁出鱼蓉的色泽。 3、掌握蛋清和油脂的用量。 4、鱼蓉调制好后,为了防止表面风干,可适当在鱼蓉的表面抹上少许油脂。 5、搅拌时,应先加水(包括葱姜水),后加入盐,这样才能使鱼蓉由稀变稠。
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