如何鉴别冬虫夏草的真伪

鉴别冬虫夏草可从外观、气味、质地、色泽、虫体与子座的连接等方面入手。 1.外观：真的冬虫夏草虫体似蚕，表面粗糙，有环纹 20 至 30 个。 2.气味：具有独特的腥香气味，假的可能气味刺鼻或无明显气味。 3.质地：质地脆，易折断，断面略平坦，呈淡黄白色。 4.色泽：虫体表面棕黄色，子座深棕色至棕褐色。 5.虫体与子座的连接：连接自然，无明显拼接痕迹。 总之，鉴别冬虫夏草需要综合多个方面进行判断，同时建议通过正规渠道购买，以确保品质。

希望了解冬虫夏草的鉴别方法鉴别方法冬虫夏草从外形看,如同一条头部长了草茎的蚕虫.象“草茎”的部分,专业学术名为“子座”.象“蚕虫”的部分,名为“真菌幼虫复合体”.为了让多数读者更通俗直观的领会本文内容,下文中的“子座”名称将用“草头”代替,“真菌幼虫复合体”名称将用“虫体”代替.1.“草头”颜色呈现枯树枝的颜色即深褐色或棕褐色,其中多数“草头”的部分长度颜色发黑,“草头”断面为白色,“草头”潮湿的时候,质地柔软,断面似纤维.“草头”干燥的时候,质地干脆,很容易断掉,断面无纤维感.“草头”似柄和“虫体”头部紧密相连接,冬虫夏草一般生有一条“草头”,生有2条至3条分枝“草头”的不足3％.“草头”基部粗,末端渐细.“草头”如果生的比较长,末端就会膨胀变大,呈圆柱形.“草头”长度在0.1厘米至12厘米之间,其中“草头”长度在0.1厘米至1厘米之间和长度在8厘米至12厘米之间的冬虫夏草很少见,所占比例总计在6％以内.口嚼时,感觉如同食用清淡的香菇,“草头”的口感味道一般比“虫体”的浓些.2.“虫体”颜色,有的为金黄色,有的为深黄色,有的呈现深黄色发黑,断面为乳白色非纤维状.“虫体”潮湿的时候,质地柔韧.干燥时,质地坚韧.“虫体”长度在1.6厘米至6.5厘米之间,其中“虫体”长度在1.6厘米至1.9厘米之间和长度在5.6厘米至6.5厘米之间的冬虫夏草很少见,所占比例总计在5％以内.“虫体”表面有密集的环纹,体下有8对足,中间4对足大的多,比较醒目.“虫体”或直或略微弯曲.为加深印象,可以访问“融力冬虫夏草网”免费资源“图片欣赏区”之中的“虫草家族”内的冬虫夏草图片观看.3.潮湿的冬虫夏草在密封后打开,闻起来有比较浓的如同草菇,香菇的香气.干燥的时候,闻起来无味或有淡淡的草菇,香菇的香气.

根据您的描述,您主要想了解冬虫夏草的鉴别方法.冬虫夏草是由子座和虫体二部分相连组成,虫体长4～6Cｍ,表面黄色或黄棕色,云南,四川产的颜色偏暗褐色,背面有多条横向皱纹,腹部有足8对,近头部3对,腹部4对,尾部1对,其中腹部的4对较为明显,虫体轻而脆,易折断,断面白色,微有弹性；子座从虫体的头部长出,呈4～7Cｍ,基部将虫体的头部包被,呈长棒状,上粗下细,灰褐色或黑褐色,质柔韧,断面多为中空.嗅之具草菇香气,味甘.子座单生,细长圆柱形,长4至7厘米,直径约3毫米；表面深棕色至棕褐色,有细纵皱纹,上部稍膨大,质柔韧,断面类白色.气微腥,味微苦.以虫体色泽黄亮,丰满肥大,断面黄白色,子座短小者为佳.伪品主要有地蚕,其状如螺,又叫螺丝菜.还有亚香棒虫草等一些低海拔地区的虫草,虽外形较相似,主要区别是其子座短,有的是双子座,菇类气味淡.更为恶劣的是用石膏粉或面粉掺胶用模型压成,其子座则是黄花菜插上,只要把它泡浸水中,用手捏则原形毕露了.有的虽为正品,故意把加工时的虫体插上的铁线不拔去,结果铁线也搭配上去了,这些都要充分注意和防备.

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第一鉴别方法：正品冬虫夏草（主要产于青海,XXX,四川,一般生长在海拔3000米以上高山草甸带上）：由虫体与虫头部长出的真菌子座相连而成.虫体似蚕,长3～5cm,直径0.3～0.8cm；表面深黄色至黄棕色,有环纹20～30个,近头部的环纹较细；头部红棕色,腹部有足8对,中部4对较明显；质脆,易折断,断面略平坦,淡黄白色.子座细长圆柱形,长4～7cm,直径约0.3cm；表面深棕色至棕褐色,有细纵皱纹,上部稍膨大；质柔韧,折断面类白色.气微腥,味微酸.冬虫夏草是名贵的中药材.目前,市场上有些不法分子,为了牟取非法利润,竟用凉山虫草,分枝虫草和地蚕等,冒充冬虫夏草,使许多人受骗上当.因此,在购买冬虫夏草时,要注意对真假冬虫夏草的识别.其方法有：一是从形体上识别.冬虫夏草形体如蚕.长3一5厘米,粗约0.3一0.8厘米；凉山虫草及用面和豆粉制成的虫草形体较粗大,地蚕呈棱形或长棱形,略弯曲.二是从环纹上识别.冬虫夏草环纹粗糙明显,近头部环纹较细,共有20一30条环纹,凉山虫草环纹众多；地蚕只有根痕环节2一11个.三是从表面颜色上识别.冬虫夏草的外表呈土黄色或黄棕色；分枝虫草的外表呈黄绿色,入水后呈黄褐色或黑褐色；凉山虫草外表呈棕褐色；地蚕外表呈淡黄色或灰黑色；面和豆粉制虫草外表呈棕红色.四是从虫足上识别.冬虫夏草全身有足8对,近头部3对,中部4对,近尾部1对,其中以中部4对最明显；凉山虫草有足9-10对,比冬虫夏草多足1-2对,其它虫草的足不够明显.五是从头部的子实体上识别.冬虫夏草头部的于实体为深棕色,圆柱形,长4-8厘米,粗0.3厘米,表面有细小的纵向皱纹,顶部稍膨大,分枝虫草头部的于实体为黑褐色,多有1-3个分枝,柄细多弯曲,湿润后易剥离；凉山虫草头部的子实体较长,大大超过虫体；面和豆粉制虫草头部的子实体元细小的纵向皱纹.第二鉴别方法：（1）正品冬虫夏草的来源多年来,冬虫夏草一直的贵重重要材品种中广泛受人重视的品种,因为它的神秘而受人关注.其实,在今天看来,也不足为怪.冬虫夏草的形成过程,从当今科学的角度看来,并没有什么神秘之处,用通俗科普的语言来表达,就是地处海拔3800米的雪山草甸上,在冰雪消融的春天,蝙蝠蛾的幼虫被虫草真菌感染后,钻入地下.冬虫夏草真菌通过吸收蝙蝠蛾体内的营养物质逐步长大,到第二年春末夏初,从充满冬虫夏草真菌菌丝的蝙蝠蛾死尸（我们俗称为冬虫）头部长出一条紫褐色的子实体（就是我们所说的夏草）,和起来统称为冬虫夏草.冬虫夏草的这一形成过程,是自然界中非常正常的现象,我也在中央10台的科学节目中看过很多次,而且养过蚕虫的朋友应该知道,蚕的幼虫感染白僵菌（危害蚕虫的有害真菌）后,形成僵蚕的过程及原理和冬虫夏草基本上相同.只不过,僵蚕的形成为我们所熟知,大家不觉得神秘,而冬虫夏草的形成过程我们知之甚少,生长环境也很奇特,为我们不知,就显得神秘吧啦.由此可见,普通大众对冬虫夏草的神秘认识误区也就一目了然.现在,我们可以常通俗的语言来解释说明冬虫夏草,即蝙蝠蛾的幼虫,被冬虫夏草真菌感染后,长出子实体的蝙蝠蛾的幼虫死尸,就是我们今天所说的贵重药材——冬虫夏草.（2）假冒伪劣冬虫夏草以假乱真：用蛹虫草,蚕虫草,香棒虫草,凉山虫草,古尼虫草,新疆虫草,大团囊虫草等当成冬虫夏草出售；掺假造假：在冬虫夏草的体内插入铁丝,铜丝,保险丝等,侵泡明矾,水打湿润增重,用硫磺保鲜或漂白已经发霉变质的冬虫夏草使其外观好看；在冬虫夏草的体内外加铁粉,泥粉,复合粘合粉,有机复合剂等增加重量,改善冬虫夏草的外观“卖相”或外观质量；这些造假手段仔细观察就能分辨出来.精心造假：不法分子用有机复合可塑剂,赋形剂,黏合剂,色素,填充剂等加工制造出来的假冬虫夏草,外观形态非常逼真,几乎达到了以假充真的地步.假冒伪劣冬虫夏草不但没有冬虫夏草的医疗保健和滋补效果,而且,有的还含有毒素成分,吃了后对我们的身体健康产生不利影响.所以,在购买冬虫夏草时,你一定要檫亮眼睛,小心谨慎.否则,买假冒伪劣冬虫夏草,花钱不说,弄不好,是含有毒副作用的冬虫夏草,吃用后不但没有效果,而且还会对人体造成不良的损害,花钱买罪受啊.现在,我们知道假冒伪劣冬虫夏草的来源,就能够对真冬虫夏草的认识有一个轮郭性的大体认识,在此,我们从多个方面来看看真冬虫夏草,就不难辨别出冬虫夏草的真伪优劣,并且,对冬虫夏草的真伪及质量鉴别方法将会有非常深刻的印象,就我所知的一切,尽我的所能,从以下几方面入手,我向大家一一道来,希望看到这贴子的人都喜欢.2,从感观上来识别冬虫夏草真伪优劣闻味道冬虫夏草是蝙蝠蛾的幼虫被虫草真菌感染后的干燥尸体,所以,闻起来,正品冬虫夏草就有稍带干燥腐烂虫体的腥澡味和参杂有草菇的相气（就是我们常说的菌香味）,是冬虫夏草特有的味道,别的任何东西都没有,掌握了冬虫夏草的这一味道,辨别其真假,可以说也就大功告成,可以大胆鉴别冬虫夏草的真伪了；如果虫草发出恶臭,豆子发酵之后的气味,100％是用淀粉或豆粉之类造假压制出来的!千万记住哦!!吃起来如果有酸味的,则是用山楂粉压制,对人没坏处,但可恶!辨颜色冬虫夏草的“虫”的体部分表面呈深黄到浅黄棕色；“草”的部分则呈现枯树枝的颜色,即为深棕色或浅褐色；看断面冬虫夏草的“虫”体折断面呈乳白色,和僵蚕的断面相似；认外形冬虫夏草主体“虫”的部份为圆柱形,颜色较浅,表面有细小的从纵向纹.顶部与“草”连接的部分稍稍膨大,草的部分颜色较深,较细小,所以才称之为“草”,即子座,有柄,常独生,偶有2—3个分枝；从以上几点,就能够轻松识别出冬虫夏草的真伪,没有什么很深奥的问题,最关键的是多多留心就可辨别真假冬虫夏草来.当然了,我们现在仅仅才把冬虫夏草的真伪搞清楚,对于他的质量好坏或有劣,我还没有做详细的介绍.不过,有个原则,对所有的贵重中药材都是实用的,那就是优质的贵重中药材,包括冬虫夏草,只要满足颜色自然,美观,个头大些,足干,不参杂杂质,手感好,气味适中,无异味等条件,就算是贵重药材或冬虫夏草中的上品了.贵重中药材和冬虫夏草的真假及质量鉴别,到目前为止,仍然还是以定性鉴别为主.说白了,就是凭鉴定人员的感觉,贵重中药材质量的好坏,由他们说了算,这也就是中药材行业的神秘之处,也是中药材行业离我们越来越远的主要原因.当然,如果你掌握的以上的知识,你完全可以作到60%的鉴定专家了,做一个一般的中药材签定人员是没有大问题的.要达到真正的专家级水平,还得增加一些知识,下面,我们要提升到专家的水准,还得从数字上来鉴别冬虫夏草的真假和质量的优劣,不过,这里说道的数字,和中药材的定量鉴别有着本质的区别,我这里介绍的,是冬虫夏草表观而且是一目了然的数字,现在,我们就从数字上来进一步鉴别贵重中药材冬虫夏草.3,从可见数字来识别冬虫夏草的真假和质量优劣量大小正品（这里指的是上等品）冬虫夏草的虫体长3～5m,直径03～08m,形如三眠老蚕.当然,在这一范围内,越长越粗的冬虫夏草质量越好.记足数冬虫夏草全身有足8对,近头部3对,中部4对,近尾部1对,其中以中部4对比较明显；也有一些因为挖采和运输的时候被压变形,但仍可看出明显的足对.看环纹冬虫夏草环纹粗糙明显,近头部环纹较细,共有20一30条环纹；外观鉴别,加上这些数据,我们鉴别冬虫夏草的真假和质量优劣可以说已十拿九稳了.亲们还要注意一点,网页中的图片和实物肯定有差别的,我们购买虫草的时候最好选择有实物照片的卖家,因为网上虫草的图片很多,信手捻来是常事,虫草是名贵药材,收到货时和图片完全不一样大家知道那是什么感觉.另外,太过于完美漂亮的虫草未必就是真的,虫草也属于自然产物,不可能存在一模一样的情况（弯曲程度,环数及环的位置）,所以亲们看图片时多对比,别被精美的图片蒙骗了（这可能出于自己对绘画有学习的缘故吧,观察就是比较仔细,呵呵～）