首先选料:1.莲子最好选无芯的,因为莲子芯很苦哦,会破坏了原来甜丝丝的好味道.当然了,如果觉得无所谓也可以保留,其实莲子芯才是最清热去火的佳品.2.枣一定要去超市选那种无核的阿胶金丝小枣.记得哦,a.一定要选阿胶枣,只有阿胶枣做出来的汤味道才最好;b.一定要选去核,吃的时候不用再吐枣核,也不会被扎到,尽享好味道;c.一定要选金丝小枣,金丝小枣味道浓郁,香甜可口,最适合做这道汤.推荐一下"状元红"牌的阿胶枣,超市有售,我每次都用这个,很不错.准备工作:1.银耳泡发,洗干净,去根,撕一下,太大不好入口;2.莲子洗一下,用凉水泡一个小时,煮的时候会很容易烂;制作过程:1.莲子,银耳一起放到凉水中,上火煮,要多放些水,因为要熬很久哦;2.开锅后转小火熬,不时搅拌一下,否则莲子有可能会粘锅;3.30-40分钟后,看汤有点发稠后,放进阿胶枣;4.把枣煮胀,煮烂;5.当锅里飘出来甜甜的阿胶味道,放入冰糖,糖完全溶化,就大功告成了!
银耳是一种传统的滋补佳品,它的药用价值非常的高,而且富含维生素D,能防止钙流失,对生长发育十分有益。同时,还可以增强机体抗肿瘤的免疫能力。不过,银耳好吃,却也有一定的危险性。有一种情况,会使得银耳变成“毒药”,那就是食用过夜的银耳汤(羹)。因银耳含有较多的硝酸盐类.煮熟的银耳,如果放置的时间长了,硝酸盐会在细菌的分解作用下,还原成亚硝酸盐。人吃了含亚硝酸盐较多的银耳汤后,会使血液里的血红蛋白丧失携带氧气的能力,从而破坏人体的正常造血功能,严重者还会使人发生呕吐、昏迷甚至死亡.家庭做银耳汤时,应现做现吃.所以,过夜的银耳最好不要食用。另外,银耳不宜吃太多,一般一人一次15克就足够了;还有,冰糖银耳含糖量高,所以睡觉前就不要再吃了,以免血黏度增高;银耳能清肺热,所以外感风寒的患者也不适宜食用。
能从化学角度,毒理角度来分析的情况看,你也是知识丰富的人,怎么会相信吃隔夜木耳或银耳汤会中毒的无稽之谈呀,在网上看东西要用分析的方法去看,因为胡说八道的非常多,如果你盲目的相信会被坑害了。不过有一个常识性的问题,如果含糖量较较高的如是放糖的银耳汤不宜放置时间过长,糖容易酸败的,不过放冰箱内一两天是绝对没有问题的。你说的非常有理,不要相信那些无稽之谈,以后在网上看文章一定要有自己的主见,不要胡乱地相信一些毫无道理的东西,任何事都要原理成立否则都是不可信的,也就是说什么事都要认理。
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