在蔬菜的海洋中,黄西菜以其独特的营养价值和健康功效,成为了人们餐桌上的常客。今天,就让我们一起深入了解黄西菜的营养成分、功效作用以及适合的烹饪方式。
一、黄西菜的营养分析
1、维生素的宝库:黄西菜富含维生素C、维生素A、维生素K、维生素E等多种维生素。
2、矿物质的丰富来源:黄西菜还富含钙、铁、钾等多种矿物质。
3、膳食纤维的提供者:黄西菜中的膳食纤维含量丰富,能够促进肠道蠕动,帮助消化,预防便秘。
二、黄西菜的功效作用
1、增强免疫力:黄西菜中的维生素C和其他抗氧化物质能够增强人体免疫力,提高抵抗力,帮助身体抵抗病毒和细菌的侵袭。
2、促进消化:丰富的膳食纤维有助于促进肠道蠕动,缓解便秘问题,维护肠道健康。
3、降低血压:黄西菜中的钾元素有助于调节体内水分平衡,降低血压,对高血压患者具有一定的辅助治疗作用。
4、保护视力:富含维生素A和胡萝卜素等营养物质,对保护视力、预防夜盲症等眼部疾病具有重要作用。
三、黄西菜的烹饪食谱
(一)黄西菜馅饼
1、准备材料:黄西菜200克,洗净挤干水分切碎。鸡蛋2个打散炒熟切碎,毛虾30克。面粉150克,温水80毫升,酵母2克。盐3克,生抽8毫升,食用油15毫升,葱花15克,姜末8克。
2、制作馅料:把黄西菜碎、鸡蛋碎、毛虾、葱花、姜末、盐、生抽和食用油放一起搅拌均匀。
3、和面:酵母用温水溶解倒入面粉,边倒水边搅拌,揉成面团,盖湿布醒发30分钟,至面团体积膨胀约1倍。
4、包馅饼:醒发好的面团揉匀,分成大小均匀的剂子,擀成薄饼,包入馅料,收口按压成饼状。
5、煎制馅饼:平底锅加热倒入10毫升油,放入馅饼小火煎至底面金黄,翻面继续煎,直到两面金黄馅饼熟透出锅。
(二)黄西菜馅饼
1、准备材料:黄西菜200克、大蒜3瓣、酱油15毫升、辣椒2个、盐3克、香油5毫升、葱1根。
2、处理黄西菜:将黄西菜洗净,去除根部和老叶。
3、煮黄西菜:锅中加水烧开,放入黄西菜煮3分钟,捞出后迅速放入冷水中浸泡2分钟,以保持其脆嫩口感,然后沥干水分。
4、调制调料:将大蒜切末,辣椒切成小段,葱切成葱花。把蒜末、辣椒段、葱花放入碗中,加入15毫升酱油、3克盐、5毫升香油,搅拌均匀。
5、凉拌:将调好的调料汁倒入黄西菜中,充分搅拌均匀,使黄西菜均匀裹上调料。
6、装盘:将凉拌好的黄西菜装盘即可享用。
黄西菜以其丰富的营养价值和多种功效作用,成为了人们餐桌上的健康守护者。希望这篇文章能让您更加了解黄西菜,为您的生活提供一份助力。点赞收藏,让更多人了解黄西菜的魅力吧。
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